Milchpizzette mit Tomaten und Mozzarella

Vorbereitung

1. SCHRITT 1 VON 12

   Geben Sie das Mehl, die Hefe und die Milch in die Schüssel der Küchenmaschine und schalten Sie sie auf niedriger Geschwindigkeit ein.

2. SCHRITT 2 VON 12

   Fügen Sie das kalte Wasser in 3 Schritten hinzu, lassen Sie es vollständig absorbieren, bevor Sie weiteres Wasser hinzufügen, und erhöhen Sie die Geschwindigkeit.

3. SCHRITT 3 VON 12

   Wenn der Teig das gesamte Wasser aufgenommen hat, fügen Sie das Salz hinzu, lassen Sie es absorbieren und dann das Öl.

4. SCHRITT 4 VON 12

   Lassen Sie den Teig 30 Minuten ruhen.

5. SCHRITT 5 VON 12

   Übertragen Sie den Teig auf eine leicht geölte Fläche, führen Sie 3 Falten durch, schließen Sie, indem Sie den Teig zu sich ziehen, und lassen Sie ihn 2,5 Stunden lang mit Folie bedeckt aufgehen.

6. SCHRITT 6 VON 12

   Wiederholen Sie diesen Schritt 2 Mal im Abstand von 20 Minuten.

7. SCHRITT 7 VON 12

   Nach der Gehzeit nehmen Sie den Teig und formen Sie etwa 130 g schwere Brötchen.

8. SCHRITT 8 VON 12

   Führen Sie eine Falte durch und formen Sie jedes Brötchen, lassen Sie sie dann 45 Minuten lang gut bedeckt und voneinander entfernt aufgehen.

9. SCHRITT 9 VON 12

   Drücken Sie jedes Brötchen leicht flach und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.

10. SCHRITT 10 VON 12

    Bestreuen Sie die gesamte Oberfläche mit Tomatenpassata und backen Sie sie auf der untersten Schiene des Ofens bei höchster Leistung etwa 6 Minuten lang, bis sie unten goldbraun sind.

11. SCHRITT 11 VON 12

    Fügen Sie den Mozzarella hinzu und backen Sie sie erneut in der mittleren Schiene mit Grill für weitere 6 Minuten.

12. SCHRITT 12 VON 12

    Servieren Sie die Pizzette noch heiß.

Allgemeine Informationen

Analyse

Makronährstoffe (100 gr)