In einer großen Pfanne einen Schuss natives Olivenöl extra erhitzen und die ganze Knoblauchzehe anbraten.
Die halbierten Kirschtomaten hinzufügen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen, bis sie zu welken beginnen.
Die schwarzen Oliven und die Kapern hinzufügen und gut umrühren.
Die Doradenfilets in die Pfanne legen, mit der Hautseite nach unten. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise getrocknetem Oregano würzen.
Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und etwa 8-10 Minuten kochen lassen, bis der Fisch zart und gleichmäßig gegart ist.
Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und einen Schuss rohes Öl darüber geben.
Empfohlene Begleitung: Crémant de Bourgogne Gabin et Félix Richoux, ideal für leicht würzige Fischgerichte.
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 62,44 |
| Kohlenhydrate (g) | 2,45 |
| davon Zucker (g) | 2,45 |
| Fette (g) | 1,83 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,31 |
| Proteine (g) | 2,32 |
| Ballaststoffe (g) | 0,69 |
| Verkauf (g) | 0,08 |
