Pappardelle in Blätterteig mit rosa Sauce

Name: Pappardelle in Blätterteig mit rosa Sauce
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 2 Rollen Für den Teig; 500 g Eierpappardelle; 500 g Béchamel; 500 g Würste; 500 g Provola; 500 g Tomaten; 500 g Auberginen; n.B. Natives Olivenöl extra; 0,5 Glas Weißwein; 3 Zehen Knoblauch; n.B. Salz; n.B. Parmesan; n.B. Basilikum

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Kategorie: Vorspeisen

Cremige und zarte Pappardelle, eingeschlossen in einem Blätterteigmantel. Ein einzigartiges Gericht, das alle erobern wird.

Schwierigkeit: Schwierig

Kochzeit: 40 Min.Kochen: 40 Min.

Vorbereitungszeit: 20 Min.Vorbereitung: 20 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Für den teig
Eierpappardelle500g
Béchamel500g
Würste500g
Provola500g
Tomaten500g
Auberginen500g
Natives olivenöl extran.B.
Weißwein0.5Glas
Knoblauch3Zehen
Salzn.B.
Parmesann.B.
Basilikumn.B.

Vorbereitung Zutaten Tipps Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 6
Die Auberginen waschen und in Würfel schneiden, in heißem Öl goldbraun braten.
SCHRITT 2 VON 6
Die Würste zerbröseln und in einer Pfanne mit Knoblauch und Öl anbraten, mit Weißwein ablöschen und das Tomatenfruchtfleisch hinzufügen.
SCHRITT 3 VON 6
Die Béchamel mit der Wurstsauce mischen, um eine rosa Sauce zu erhalten.
SCHRITT 4 VON 6
Die Pappardelle kochen, mit der Sauce würzen, die Auberginen, den Provola und den Parmesan hinzufügen.
SCHRITT 5 VON 6
Eine Backform mit Blätterteig auslegen, die gewürzten Pappardelle hineingeben und mit einem weiteren Blatt Blätterteig bedecken.
SCHRITT 6 VON 6
Mit Eigelb bestreichen und bei 180°C etwa 40 Minuten backen.

Tipps

Ofen
Backform
Pfanne
Messer
Schneidebrett

Allgemeine Informationen

Lagerhinweise

Im Kühlschrank aufbewahren, innerhalb von 2 Tagen verzehren

Weitere Informationen

Ideal für ein besonderes Abendessen oder ein Sonntagsessen. Warm oder lauwarm servieren. Mit einer guten Flasche Rotwein begleiten.

Herkunft

Italia

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	141,37
Kohlenhydrate (g)	2,9
davon Zucker (g)	1,91
Fette (g)	10,15
davon gesättigte Fettsäuren (g)	3,88
Proteine (g)	8,82
Ballaststoffe (g)	0,62
Verkauf (g)	0,25

Proteine
8,82g·39%
Kohlenhydrate
2,9g·13%
Fette
10,15g·45%
Fasern
0,62g·3%