Das peruanische Ceviche ist ein frisches und exotisches Gericht aus rohem Fisch, mariniert mit Limetten, Koriander, Ají amarillo und Zwiebeln, serviert mit Süßkartoffeln und geröstetem Mais.
Den weißfleischigen Fisch in gleichmäßige Würfel schneiden.
Die Limetten auspressen und den Saft über den Fisch gießen.
Den frisch gehackten Koriander, den in Stücke geschnittenen Ají amarillo und die dünn geschnittene Zwiebel hinzufügen.
Die Leche de tigre hinzufügen und vorsichtig mischen, um den Fisch zu marinieren.
Nach Belieben mit Öl und Salz würzen.
Den Fisch etwa 10 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
Das Ceviche mit gekochten Süßkartoffeln und geröstetem Maiskolben servieren.
Sofort nach der Zubereitung verzehren, um Frische und Sicherheit zu gewährleisten.
Stellen Sie sicher, dass der Fisch tiefgefroren wurde, um Risiken durch Parasiten zu vermeiden.
Argentina
