Super leckeres Ragù

Name: Super leckeres Ragù
Prep time: 30 min
Cook time: 180 min
Total time: 210 min
Yield: 8
Cuisine: Italia
Ingredients: 550 g Hackfleisch für Ragù; 250 g Luganega; 200 g Pancetta; 700 g Tomatenpassata; nach Bedarf Zwiebel, Sellerie und Karotte für das Soffritto; nach Bedarf Gemüsebrühe (Zwiebel, Sellerie und Karotte); 0.5 L Rotwein; 1 Einheit Tomatenmark; nach Bedarf Rosmarin, Salbei und Lorbeer; nach Bedarf Natives Olivenöl extra

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Kategorie: Hauptspeisen

Ein reichhaltiges und schmackhaftes Ragù, perfekt zu Pasta oder einfach mit einer Scheibe Brot zu genießen.

Schwierigkeit: Mittel

Kochzeit: 180 Min.Kochen: 180 Min.

Vorbereitungszeit: 30 Min.Vorbereitung: 30 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Hackfleisch für ragù550g
Luganega250g
Pancetta200g
Tomatenpassata700g
Zwiebel, sellerie und karotte für das soffrittonach Bedarf
Gemüsebrühe (zwiebel, sellerie und karotte)nach Bedarf
Rotwein0.5L
Tomatenmark1Einheit
Rosmarin, salbei und lorbeernach Bedarf
Natives olivenöl extranach Bedarf

Vorbereitung Zutaten Tipps Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 8
Die Gemüsebrühe mit Wasser, Karotten, Sellerie und Zwiebeln in einem Topf zubereiten oder einen Brühwürfel verwenden.
SCHRITT 2 VON 8
In einem Schmortopf mit etwas Öl Karotten, Sellerie und Zwiebeln in Würfeln zusammen mit Rosmarin, Salbei und Lorbeer anbraten.
SCHRITT 3 VON 8
Den Pancetta hinzufügen und, sobald das Fett freigesetzt ist, die Wurst und das Hackfleisch dazugeben.
SCHRITT 4 VON 8
Das Fleisch mit einem Kochlöffel zerkleinern und mit Rotwein ablöschen.
SCHRITT 5 VON 8
Wenn der Alkohol verdampft ist, die Tomatenpassata, zwei Kellen Gemüsebrühe und das Tomatenmark hinzufügen.
SCHRITT 6 VON 8
Mit einem Deckel abdecken und bei niedriger Hitze mindestens 2 Stunden, besser 3 Stunden, köcheln lassen.
SCHRITT 7 VON 8
Die Sauce alle 15 Minuten umrühren und bei Bedarf Brühe hinzufügen, um ein Austrocknen zu verhindern.
SCHRITT 8 VON 8
Am Ende der Garzeit das Ragù in der abgedeckten Pfanne abkühlen lassen, bevor es serviert wird.

Tipps

Schmortopf
Kochlöffel

Allgemeine Informationen

Lagerhinweise

Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter maximal 3 Tage aufbewahren.

Weitere Informationen

Kein Salz hinzufügen, da die Wurst, der Pancetta und die Brühe dem Gericht bereits Würze verleihen.

Herkunft

Italia, Emilia Romagna

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	94,65
Kohlenhydrate (g)	4,31
davon Zucker (g)	4,31
Fette (g)	6,18
davon gesättigte Fettsäuren (g)	2,08
Proteine (g)	1,21
Ballaststoffe (g)	0,81
Verkauf (g)	0,02

Proteine
1,21g·10%
Kohlenhydrate
4,31g·34%
Fette
6,18g·49%
Fasern
0,81g·6%