Iris: das sizilianische Dessert

Name: Iris: das sizilianische Dessert
Prep time: 120 min
Cook time: 10 min
Total time: 130 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 g Mehl; 100 g Zucker; 5 g Salz; 50 g Schmalz; 25 g Bierhefe; 250 mL Milch; 2 Stück Eier; 200 g Ricottacreme; 200 g Semmelbrösel; n.B. Öl zum Frittieren

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Kategorie: Desserts

Die Iris ist ein typisches sizilianisches Dessert, ein frittiertes Brötchen, gefüllt mit Ricottacreme oder anderen Varianten wie Pistazie oder Schokolade. Außen knusprig und innen weich, ist es ein einzigartiges Geschmackserlebnis.

Schwierigkeit: Mittel

Kochzeit: 10 Min.Kochen: 10 Min.

Vorbereitungszeit: 120 Min.Vorbereitung: 120 Min.

Land: Italia

sicilyaddict@sicilyaddict

Zutaten

Anz. Portionen

Mehl500g
Zucker100g
Salz5g
Schmalz50g
Bierhefe25g
Milch250mL
Eier2Stück
Ricottacreme200g
Semmelbrösel200g
Öl zum frittierenn.B.

Kaufbare Produkte

Pistaziencreme in Spritzbeutel 300g

€ 7,49-15%

Vorbereitung Zutaten Tipps Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 9
Den Teig zubereiten, indem man Mehl, Zucker, Salz und Schmalz mischt.
SCHRITT 2 VON 9
Die Bierhefe in der Milch auflösen und zum Teig hinzufügen.
SCHRITT 3 VON 9
Die Eier einarbeiten und kneten, bis ein weicher Teig entsteht.
SCHRITT 4 VON 9
Den Teig gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
SCHRITT 5 VON 9
Den Teig ausrollen und Scheiben ausstechen.
SCHRITT 6 VON 9
Die Scheiben mit Ricottacreme füllen und paarweise verschließen.
SCHRITT 7 VON 9
Erneut etwa 1 Stunde gehen lassen.
SCHRITT 8 VON 9
Die Brötchen in geschlagenen Eiern und dann in Semmelbröseln wenden.
SCHRITT 9 VON 9
In heißem Öl goldbraun frittieren.

Tipps

Pistaziencreme
Bereits fertige Iris

Allgemeine Informationen

Lagerhinweise

Heiß, frisch frittiert verzehren.

Weitere Informationen

Die Iris wurde 1901 vom palermitanischen Konditor Antonio Lo Verso anlässlich der Premiere der Oper 'Iris' von Pietro Mascagni kreiert.

Herkunft

Italia, Sicilia

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	268,46
Kohlenhydrate (g)	42,27
davon Zucker (g)	9,91
Fette (g)	7,85
davon gesättigte Fettsäuren (g)	3,65
Proteine (g)	9,26
Ballaststoffe (g)	1,25
Verkauf (g)	0,3

Proteine
9,26g·15%
Kohlenhydrate
42,27g·70%
Fette
7,85g·13%
Fasern
1,25g·2%