Auberginen-Parmigiana ohne Frittieren

Name: Auberginen-Parmigiana ohne Frittieren
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 1,5 kg Auberginen; 750 g Tomatenpassata; 500 g Fiordilatte; 150 g Geriebener Käse; n.B. Feines Salz; n.B. Natives Olivenöl extra (EVO); 1 Zehe Knoblauch; n.B. Basilikum

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Kategorie: Hauptspeisen

Die nicht frittierte Auberginen-Parmigiana ist eine schmackhafte und leichtere Variante des klassischen Auberginen-Parmigiana-Rezepts.

Schwierigkeit: Leicht

Kochzeit: 30 Min.Kochen: 30 Min.

Vorbereitungszeit: 40 Min.Vorbereitung: 40 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Auberginen1.5kg
Tomatenpassata750g
Fiordilatte500g
Geriebener käse150g
Feines salzn.B.
Natives olivenöl extra (evo)n.B.
Knoblauch1Zehe
Basilikumn.B.

Vorbereitung Zutaten Tipps Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 5
Schneide die Enden der Auberginen ab und schneide sie in etwa einen halben Zentimeter dicke Scheiben. Erhitze die Grillplatte und lege die Auberginen darauf, wenn sie heiß ist, um sie zu grillen. Wende sie nach ein paar Minuten, um sie von beiden Seiten perfekt zu grillen. Sobald sie fertig sind, lege sie auf einen Teller beiseite.
SCHRITT 2 VON 5
Gieße in einen Topf einen Schuss EVO-Öl, füge eine Knoblauchzehe hinzu, gib die Passata dazu, würze mit Salz, zupfe ein paar Basilikumblätter mit der Hand ab, rühre um und lasse es etwa 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
SCHRITT 3 VON 5
In der Zwischenzeit lege die Mozzarella in ein Sieb mit einer Schüssel darunter und zerreiße sie mit den Händen. Lasse sie während der gesamten Kochzeit der Sauce abtropfen.
SCHRITT 4 VON 5
Jetzt, wo alles bereit ist, bereite die Auberginen-Parmigiana zu: Gieße eine Kelle Sauce auf den Boden einer Auflaufform, lege dann die erste Schicht Auberginenscheiben, bedecke sie mit weiterer Sauce, einer großzügigen Prise Käse, der Mozzarella und fahre mit einer weiteren Schicht fort, bis die Zutaten aufgebraucht sind.
SCHRITT 5 VON 5
Backe im vorgeheizten statischen Ofen bei 200°C etwa 30 Minuten. Wenn die Oberfläche gut gratiniert ist, aus dem Ofen nehmen! Lasse es 15 Minuten ruhen, bevor du es schneidest.

Tipps

Messer
Antihaft-Grillplatte
Tiefer Teller
Auflaufform
Sieb
Spatel

Allgemeine Informationen

Lagerhinweise

Bewahre die Auberginen-Parmigiana 1-2 Tage im Kühlschrank auf, entweder in einem Lebensmittelbehälter oder mit Frischhaltefolie abgedeckt.

Weitere Informationen

Für ein perfektes Ergebnis der Parmigiana sollten die Auberginen oval und fest sein! Anstelle von Knoblauch in der Sauce kannst du Zwiebeln verwenden.

Herkunft

Italia, Campania

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	70,01
Kohlenhydrate (g)	5,77
davon Zucker (g)	5,77
Fette (g)	3,26
davon gesättigte Fettsäuren (g)	1,88
Proteine (g)	3,77
Ballaststoffe (g)	1,93
Verkauf (g)	0,15

Proteine
3,77g·26%
Kohlenhydrate
5,77g·39%
Fette
3,26g·22%
Fasern
1,93g·13%