Focaccine baresi

Name: Focaccine baresi
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Italia
Ingredients: 150 g Kartoffel; 500 g Hartweizengrieß; 15 g Salz; 7.5 g Frische Hefe; 350 mL Lauwarmes Wasser; 30 g Gerstenmalz; 4 Esslöffel Natives Olivenöl extra; n.B. Kirschtomaten; n.B. Oregano; n.B. Öl; n.B. Grüne oder schwarze Oliven; 2 Einheiten Anchovis in Öl

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Kategorie: Hefeteig

Die Focaccine Baresi werden mit einem sehr einfachen Teig aus Wasser, Hefe, Hartweizengrieß und gekochten Kartoffeln hergestellt. Mit vielen Kirschtomaten, Oregano, Oliven und nativem Olivenöl extra gewürzt, sind sie ein gesundes und beliebtes Gericht.

Schwierigkeit: Leicht

Kochzeit: 15 Min.Kochen: 15 Min.

Vorbereitungszeit: 30 Min.Vorbereitung: 30 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Kartoffel150g
Hartweizengrieß500g
Salz15g
Frische hefe8g
Lauwarmes wasser350mL
Gerstenmalz30g
Natives olivenöl extra4Esslöffel
Kirschtomatenn.B.
Oreganon.B.
Öln.B.
Grüne oder schwarze olivenn.B.
Anchovis in öl2Einheiten

Vorbereitung Zutaten Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 12
Die Kartoffel 15 Minuten kochen.
SCHRITT 2 VON 12
Die Hefe im Wasser zusammen mit dem Gerstenmalz auflösen und 5 Minuten ruhen lassen.
SCHRITT 3 VON 12
In einer Schüssel den Grieß und das Salz vermischen, die gekochte und zerdrückte Kartoffel, das Öl und die in lauwarmem Wasser aufgelöste Hefe hinzufügen.
SCHRITT 4 VON 12
15-20 Minuten kneten, bei Bedarf mit weiterem Grieß helfen.
SCHRITT 5 VON 12
Einen Teigballen formen, eine Schüssel ölen, den Teigballen hineinlegen und etwa 2-3 Stunden an einem warmen Ort mit einem Baumwolltuch bedeckt gehen lassen.
SCHRITT 6 VON 12
Die Kirschtomaten waschen, halbieren und mit einer Prise Salz das Wasser abtropfen lassen.
SCHRITT 7 VON 12
Nach dem Aufgehen Stücke von etwa 45-50 Gramm aus dem Teig nehmen und Kugeln formen.
SCHRITT 8 VON 12
Die Kugeln in die Focaccine-Formen legen, mit den Kirschtomaten, Oregano und Salz würzen und mit einem Schuss EVO-Öl beträufeln.
SCHRITT 9 VON 12
Erneut abdecken und 30 Minuten gehen lassen.
SCHRITT 10 VON 12
Die Focaccine baresi im vorgeheizten Ofen bei 190 Grad etwa 15 Minuten backen.
SCHRITT 11 VON 12
Die Focaccine in den mittleren oberen Teil des Ofens stellen und den Grill einschalten, weitere 3-4 Minuten bis zur Bräunung backen.
SCHRITT 12 VON 12
Die Focaccine aus dem Ofen nehmen und 3-4 Minuten abkühlen lassen.

Allgemeine Informationen

Weitere Informationen

Ideal als Vorspeise oder Snack, können die Focaccine Baresi warm oder bei Zimmertemperatur serviert werden.

Herkunft

Italia, Puglia

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	193,32
Kohlenhydrate (g)	32,5
davon Zucker (g)	1,05
Fette (g)	4,3
davon gesättigte Fettsäuren (g)	0,77
Proteine (g)	7,37
Ballaststoffe (g)	1,64
Verkauf (g)	0,47

Proteine
7,37g·16%
Kohlenhydrate
32,5g·71%
Fette
4,3g·9%
Fasern
1,64g·4%