Spargelkuchen

Vorbereitung

1. SCHRITT 1 VON 20

   Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad (Thermostat 6) vor

2. SCHRITT 2 VON 20

   Backen Sie den Teigboden fünfzehn Minuten lang

3. SCHRITT 3 VON 20

   Lassen Sie in der Zwischenzeit die Spargelspitzen abtropfen und spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab

4. SCHRITT 4 VON 20

   Schneiden Sie die Enden ab, damit Sie sie leicht auf dem Teigboden in Strahlen und quer anordnen können

5. SCHRITT 5 VON 20

   Erwärmen Sie die Brühe in einem großen Topf

6. SCHRITT 6 VON 20

   Geben Sie die Spargel hinein und erhitzen Sie sie bei schwacher Hitze acht bis zehn Minuten lang, ohne sie zum Kochen zu bringen

7. SCHRITT 7 VON 20

   Lassen Sie sie sorgfältig abtropfen und legen Sie sie auf ein sauberes, zur Hälfte gefaltetes Tuch

8. SCHRITT 8 VON 20

   Nehmen Sie den Teig aus dem Ofen, ohne ihn auszuschalten

9. SCHRITT 9 VON 20

   Mischen Sie Gruyère und Parmesan

10. SCHRITT 10 VON 20

    Bedecken Sie den Teigboden mit zwei Dritteln des Käses

11. SCHRITT 11 VON 20

    Legen Sie die Spargelspitzen in regelmäßiger Reihenfolge auf den Käse

12. SCHRITT 12 VON 20

    Schlagen Sie die Eier in einer Schüssel auf; verquirlen Sie sie leicht

13. SCHRITT 13 VON 20

    Fügen Sie die Sahne hinzu, salzen und pfeffern Sie, und geben Sie die Muskatnuss hinzu

14. SCHRITT 14 VON 20

    Gießen Sie die Mischung vorsichtig über die Spargel und bestreuen Sie sie mit dem restlichen Käse

15. SCHRITT 15 VON 20

    Stellen Sie den Kuchen in den Ofen und backen Sie ihn fünfzehn bis zwanzig Minuten lang, bis die Eier gestockt sind

16. SCHRITT 16 VON 20

    Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen, schalten Sie den Grill ein, stellen Sie ihn auf mittlere Höhe und lassen Sie ihn bräunen

17. SCHRITT 17 VON 20

    Die Oberfläche sollte leicht aufgebläht sein

18. SCHRITT 18 VON 20

    Zählen Sie etwa fünfzehn Minuten

19. SCHRITT 19 VON 20

    Lassen Sie den Kuchen zehn Minuten ruhen, dann stürzen Sie ihn

20. SCHRITT 20 VON 20

    Sie können ihn warm, kalt oder lauwarm servieren

Tipps

• Tarteform (Durchmesser 22 cm)

• Topf

• Pfanne

Allgemeine Informationen

Analyse

Makronährstoffe (100 gr)