Ein umhüllendes und duftendes Hauptgericht, bei dem weiche Kartoffelgnocchi auf frisches Basilikumpesto, goldbraun gebratene Pilze und den edlen aromatischen Parmigiano Reggiano Vacche Rosse treffen. Ein Rezept, das mit seinen authentischen Aromen und dem Reichtum an Kontrasten besticht, ideal für ein besonderes Mittagessen oder ein Abendessen mit Freunden.
Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. In einer großen Pfanne den zerdrückten Knoblauch im Öl anbraten, die Pilze hinzufügen und 8 Minuten goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, den Knoblauch entfernen.
Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen, die Gnocchi kochen, bis sie an die Oberfläche steigen (2-3 Minuten), vorsichtig abseihen.
Die Gnocchi zu den Pilzen geben, 1 Minute zusammen anbraten, dann das Basilikumpesto und die Hälfte des Parmigiano Vacche Rosse hinzufügen.
Gut mischen, um die Aromen zu verbinden, dann sofort mit dem restlichen Parmigiano, einigen frischen Basilikumblättern und (wenn gewünscht) einer Prise gehackter Haselnüsse servieren.
Sofort verzehren, um Konsistenz und Duft zu schätzen. Im Kühlschrank bis zu 1 Tag, mit wenig Butter oder Wasser erhitzen. Nicht einfrieren.
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 89,08 |
| Kohlenhydrate (g) | 8,76 |
| davon Zucker (g) | 2,37 |
| Fette (g) | 3,66 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,17 |
| Proteine (g) | 4,35 |
| Ballaststoffe (g) | 3,12 |
| Verkauf (g) | 0,22 |
