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Destilliert aus Barbaresco-, Dolcetto d'Alba- und Barbera d'Alba-Trauben, zeigt sich in einer klaren, transparenten Farbe. Das Aroma bietet intensive krautige Noten mit einem leichten Holzunterton. Der Geschmack ist angenehm trocken, ausgewogen und harmonisch, mit einer anhaltenden Kräuternote. Diese Grappa stammt aus den Trestern der DOC- und DOCG-Weinberge renommierter Produzenten in Neive, Barbaresco, Trezzo, Treiso und Alba. Die Trester werden lokal verarbeitet und nach einem alten Rezept von Serafino Levi gemischt. Nach einer Mindestlagerung von 3 Jahren in piemontesischen Eschenfässern von etwa 700 Litern zertifizieren der Brennmeister und der Kontrolleur, dass die Grappa für den genannten Zeitraum im Holz gereift ist, bevor sie abgefüllt wird. Der Alkoholgehalt beträgt 45°.
