Die Gubana ist ein typisches Süßgebäck aus Friaul-Julisch Venetien, besonders aus dem Natisone-Tal in der Nähe von Cividale del Friuli. Dieser Kuchen wird aus einem Hefeteig hergestellt und mit Trockenfrüchten, Rosinen, Pinienkernen und Walnüssen gefüllt, oft mit Grappa oder Rum aromatisiert. Die Gubana wird traditionell zu Festlichkeiten wie Weihnachten, Ostern und anderen wichtigen Anlässen zubereitet. Dieses sehr leckere Gebäck hat eine Füllung von ca. gleichem Gewicht und verdankt seinen Namen seiner charakteristischen Schneckenform; im lokalen friaulischen Dialekt bedeutet gubat wickeln. Traditionell ist es das Symbolgebäck von Friaul, und dieser süße Hefeteig wird Freunden und Verwandten geschenkt, um Wohlstand und Reichtum zu wünschen. Die Gubana war ursprünglich ein Gebäck, das nur für große Anlässe reserviert war, da es aufgrund der reichhaltigen Zutaten teuer war. Bis zur Mitte des letzten Jahrhunderts wurde die Gubana ausschließlich zu Hause hergestellt. Herr Laurencig, ein alter Bäcker aus Savogna, berichtete in einem Interview, dass ihr Unternehmen bis 1970 nur Brot produzierte. Die Gubane wurden zu bestimmten Anlässen und nur auf Bestellung der Familien, die sie anforderten, gebacken. 1965 fand in S. Pietro al Natisone der 1. Gubana-Wettbewerb statt. Die Gubana erreicht allmählich ein breites Publikum dank einer handwerklichen Produktion, einer großen Nachfrage in Italien und im Ausland. 1973 wurde der “Konsortium zum Schutz der Gubana der Natisone-Täler” gegründet, an dem die meisten der folgenden Gemeinden teilnahmen: S. Pietro al Natisone, Pulfero, S. Leonardo, Savogna, Grimacco, Drenchia und Stregna. In den Tälern besteht noch die alte Tradition, die Gubana zu besonderen Anlässen und lokalen Festlichkeiten selbst herzustellen, auch wenn diese Tradition allmählich verschwindet. Mit unserer Gubana wollen wir dir ein typisches Gebäck auf deinen Tisch bringen, das auch eine Geschichte von Wissen und Echtheit ist.
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Die Gubana ist ein typisches Süßgebäck aus Friaul-Julisch Venetien, besonders aus dem Natisone-Tal in der Nähe von Cividale del Friuli. Dieser Kuchen wird aus einem Hefeteig hergestellt und mit Trockenfrüchten, Rosinen, Pinienkernen und Walnüssen gefüllt, oft mit Grappa oder Rum aromatisiert. Die Gubana wird traditionell zu Festlichkeiten wie Weihnachten, Ostern und anderen wichtigen Anlässen zubereitet. Dieses sehr leckere Gebäck hat eine Füllung von ca. gleichem Gewicht und verdankt seinen Namen seiner charakteristischen Schneckenform; im lokalen friaulischen Dialekt bedeutet gubat wickeln. Traditionell ist es das Symbolgebäck von Friaul, und dieser süße Hefeteig wird Freunden und Verwandten geschenkt, um Wohlstand und Reichtum zu wünschen. Die Gubana war ursprünglich ein Gebäck, das nur für große Anlässe reserviert war, da es aufgrund der reichhaltigen Zutaten teuer war. Bis zur Mitte des letzten Jahrhunderts wurde die Gubana ausschließlich zu Hause hergestellt. Herr Laurencig, ein alter Bäcker aus Savogna, berichtete in einem Interview, dass ihr Unternehmen bis 1970 nur Brot produzierte. Die Gubane wurden zu bestimmten Anlässen und nur auf Bestellung der Familien, die sie anforderten, gebacken. 1965 fand in S. Pietro al Natisone der 1. Gubana-Wettbewerb statt. Die Gubana erreicht allmählich ein breites Publikum dank einer handwerklichen Produktion, einer großen Nachfrage in Italien und im Ausland. 1973 wurde der “Konsortium zum Schutz der Gubana der Natisone-Täler” gegründet, an dem die meisten der folgenden Gemeinden teilnahmen: S. Pietro al Natisone, Pulfero, S. Leonardo, Savogna, Grimacco, Drenchia und Stregna. In den Tälern besteht noch die alte Tradition, die Gubana zu besonderen Anlässen und lokalen Festlichkeiten selbst herzustellen, auch wenn diese Tradition allmählich verschwindet. Mit unserer Gubana wollen wir dir ein typisches Gebäck auf deinen Tisch bringen, das auch eine Geschichte von Wissen und Echtheit ist.
