Das neapolitanische Casatiello ist eines der traditionellsten Backwaren der gastronomischen Kultur Neapels. Die Bäckerei Rosa Maria Vittoria holt ein altes Rezept eines wichtigen neapolitanischen Kochmeisters, Salvatore Esposito, zurück, der 1947 eine der Hochzeitstorten von Königin Elisabeth II. von England zubereitete. Das Casatiello ist typischerweise ein herzhafter Osterkuchen, aber die molisische Bäckerei bietet es das ganze Jahr über an! Die Kochkunst wurde früher nicht wie heute geteilt und viele Rezepte waren geheim. Salvatore Esposito bewahrte jedes Rezept wie einen wertvollen Schatz und nur einige davon wurden an die Kinder weitergegeben. Seine Enkelin, die in die Familie von Rosa Maria Vittoria einheiratete, übergab der molisischen Bäckerei das wertvolle Rezept des Casatiello. Salvatore Esposito war gegen die hartgekochten Eier, die den rustikalen Kuchen schmückten, teilweise aus Hygienegründen und teilweise, weil sie während des Transports zerbrachen. Die Bäckerei Rosa Maria Vittoria entschied sich dann, das originalgetreue Casatiello von Salvatore Esposito nachzubilden.
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Das neapolitanische Casatiello ist eines der traditionellsten Backwaren der gastronomischen Kultur Neapels. Die Bäckerei Rosa Maria Vittoria holt ein altes Rezept eines wichtigen neapolitanischen Kochmeisters, Salvatore Esposito, zurück, der 1947 eine der Hochzeitstorten von Königin Elisabeth II. von England zubereitete. Das Casatiello ist typischerweise ein herzhafter Osterkuchen, aber die molisische Bäckerei bietet es das ganze Jahr über an! Die Kochkunst wurde früher nicht wie heute geteilt und viele Rezepte waren geheim. Salvatore Esposito bewahrte jedes Rezept wie einen wertvollen Schatz und nur einige davon wurden an die Kinder weitergegeben. Seine Enkelin, die in die Familie von Rosa Maria Vittoria einheiratete, übergab der molisischen Bäckerei das wertvolle Rezept des Casatiello. Salvatore Esposito war gegen die hartgekochten Eier, die den rustikalen Kuchen schmückten, teilweise aus Hygienegründen und teilweise, weil sie während des Transports zerbrachen. Die Bäckerei Rosa Maria Vittoria entschied sich dann, das originalgetreue Casatiello von Salvatore Esposito nachzubilden.
