Comienza sofriendo los puerros en el aceite de oliva en una sartén amplia hasta que se vuelvan translúcidos.
Añade el arroz y tuéstalo ligeramente durante un par de minutos, removiendo constantemente.
Desglasa con el vino blanco y deja que el alcohol se evapore.
Comienza a añadir el caldo caliente un cucharón a la vez, removiendo y esperando que se absorba antes de añadir más.
Continúa este proceso hasta que el arroz esté al dente y la mezcla esté cremosa.
Manteca el risotto con el queso rallado, ajusta de sal y pimienta según tu gusto.
Italia, Puglia
| Energía (kcal) | 40,04 |
| Carbohidratos (g) | 3,94 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,57 |
| Grasas (g) | 1,43 |
| de los cuales saturados (g) | 0,55 |
| Proteínas (g) | 1,41 |
| Fibra (g) | 0,29 |
| Venta (g) | 0,25 |
