Risotto con crema de remolacha, gorgonzola y avellanas

Name: Risotto con crema de remolacha, gorgonzola y avellanas
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: Italia
Ingredients: 200 g Arroz Carnaroli; c.s. Caldo de verduras; 100 mL Leche; 80 g Gorgonzola; 200 g Remolacha precocida; 20 mL Aceite de oliva virgen extra; c.s. Sal; c.s. Pimienta; 6.5 unidades Avellanas; 50 g Mantequilla; 100 g Parmesano rallado

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Categoría: Primeros platos

Un risotto espectacular y delicioso, perfecto para ocasiones especiales como San Valentín. La crema de remolacha aporta un color vibrante, mientras que el gorgonzola y las avellanas añaden sabor y crocancia.

Dificultad: Fácil

Tiempo de cocción: 20 minCocción: 20 min

Tiempo de preparación: 15 minPreparación: 15 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Arroz carnaroli200g
Caldo de verdurasc.s.
Leche100mL
Gorgonzola80g
Remolacha precocida200g
Aceite de oliva virgen extra20mL
Salc.s.
Pimientac.s.
Avellanas6.5unidades
Mantequilla50g
Parmesano rallado100g

Preparación Ingredientes Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 9
Pelar una remolacha ya cocida y cortarla en trozos.
PASO 2 DE 9
Colocarla en una batidora, sazonar con aceite, sal y pimienta. Batir hasta obtener una crema suave (agregar un poco de agua si es necesario).
PASO 3 DE 9
En una cacerola, verter el arroz y tostarlo durante un par de minutos.
PASO 4 DE 9
Desglasar con un poco de vino blanco y ajustar de sal y pimienta.
PASO 5 DE 9
Tan pronto como la parte alcohólica se haya evaporado, verter poco a poco el caldo de verduras o agua caliente.
PASO 6 DE 9
Unos minutos antes de que termine la cocción, agregar la crema de remolacha y mezclar.
PASO 7 DE 9
Fuera del fuego, mantecar con mantequilla y parmesano.
PASO 8 DE 9
Derretir el gorgonzola en la leche (o nata, si lo prefieren).
PASO 9 DE 9
Emplatar añadiendo la crema de gorgonzola, las avellanas tostadas y algunas hojas de salvia.

Información general

Más información

Perfecto para San Valentín u otras ocasiones especiales.

Origen

Italia, Lazio

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	425,74
Carbohidratos (g)	7,44
de los cuales Azúcares (g)	3,21
Grasas (g)	38,41
de los cuales saturados (g)	6,33
Proteínas (g)	10,98
Fibra (g)	4,17
Venta (g)	0,09

Proteínas
10,98g·18%
Carbohidratos
7,44g·12%
Grasas
38,41g·63%
Fibras
4,17g·7%