Un plato ligero y sabroso que combina los sabores mediterráneos con la delicadeza de la dorada.
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva virgen extra y dora el diente de ajo entero.
Añade los tomates cherry cortados por la mitad y cocina a fuego medio durante 5 minutos, hasta que empiecen a ablandarse.
Incorpora las aceitunas negras y las alcaparras, mezclando bien.
Coloca los filetes de dorada en la sartén, con la piel hacia abajo. Condimenta con sal, pimienta y una pizca de orégano seco.
Cubre la sartén con una tapa y deja cocinar durante unos 8-10 minutos, hasta que el pescado esté tierno y cocido uniformemente.
Antes de servir, espolvorea con perejil fresco picado y un poco de aceite en crudo.
Maridaje recomendado: Crémant de Bourgogne Gabin et Félix Richoux, ideal para acompañar platos de pescado ligeramente sabrosos.
Italia, Toscana
| Energía (kcal) | 62,44 |
| Carbohidratos (g) | 2,45 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,45 |
| Grasas (g) | 1,83 |
| de los cuales saturados (g) | 0,31 |
| Proteínas (g) | 2,32 |
| Fibra (g) | 0,69 |
| Venta (g) | 0,08 |
