Tarta de Espárragos

Preparación

1. PASO 1 DE 20

   Precalienta el horno a 200 grados (termostato 6)

2. PASO 2 DE 20

   Cocina la base de masa durante quince minutos

3. PASO 3 DE 20

   Mientras tanto, escurre las puntas de espárragos y enjuágalas bajo agua corriente

4. PASO 4 DE 20

   Corta los extremos para poder alinearlos fácilmente en el fondo de la masa en forma de rayos y transversalmente

5. PASO 5 DE 20

   Entibia el caldo en una cacerola grande

6. PASO 6 DE 20

   Coloca los espárragos y caliéntalos a fuego lento durante ocho-diez minutos sin que hiervan

7. PASO 7 DE 20

   Escúrrelos con cuidado y colócalos sobre un paño limpio doblado por la mitad

8. PASO 8 DE 20

   Saca la masa del horno sin apagarlo

9. PASO 9 DE 20

   Mezcla el Gruyère y el Parmesano

10. PASO 10 DE 20

    Cubre el fondo de la masa con dos tercios del queso

11. PASO 11 DE 20

    Coloca las puntas de espárragos sobre el queso en una secuencia regular

12. PASO 12 DE 20

    Rompe los huevos en un bol; bátelos ligeramente

13. PASO 13 DE 20

    Añade la nata, sal, pimienta y nuez moscada

14. PASO 14 DE 20

    Vierte con cuidado la mezcla sobre los espárragos y espolvorea con el resto del queso

15. PASO 15 DE 20

    Coloca la tarta en el horno y cocina de quince a veinte minutos hasta que los huevos se hayan cuajado

16. PASO 16 DE 20

    Saca la tarta del horno, enciende el grill, colócala a media altura y deja que se dore

17. PASO 17 DE 20

    La superficie debe estar ligeramente inflada

18. PASO 18 DE 20

    Cuenta aproximadamente quince minutos

19. PASO 19 DE 20

    Deja reposar la tarta durante diez minutos y luego desmóldala

20. PASO 20 DE 20

    Puedes servirla caliente, fría o tibia

Sugerencias

• Molde para tartas (diámetro 22 cm)

• Cacerola

• Sartén

Información general

Análisis

Macronutrientes (100 gr)