Un plato único sorprendente, donde el aroma del arroz Venere se combina con la crocancia de las almendras, la frescura de la manzana verde y la riqueza del Parmigiano Vacche Bianche madurado 24 meses. Perfecto para quienes aman comer bien sin renunciar al sabor y al equilibrio.
Enjuaga el arroz Venere bajo agua corriente y cocínalo en abundante agua salada durante unos 35 minutos (o según las instrucciones del paquete). Escurre y deja enfriar.
Corta la manzana verde en cubos y rocíala con jugo de limón para que no se oxide. Tuesta ligeramente las almendras en una sartén y pícalas groseramente. Lava los tomates cherry y córtalos por la mitad o en cuartos. Corta el apio en rodajas finas.
En un bol grande, mezcla el arroz ya frío, la manzana, los tomates cherry, el apio y las almendras. Añade el aceite, la sal y la pimienta, y mezcla bien.
Sirve la ensalada, completa con las abundantes lascas de Parmigiano Vacche Bianche 24 meses y, si lo deseas, un chorrito de aceite extra.
Para una variante aún más rica:
Para un contraste gourmet:
En el refrigerador, en un recipiente hermético, hasta 2 días. ¡Incluso mejor al día siguiente!
Saludable, equilibrado y listo en poco tiempo: ¡perfecto también para la lonchera!
Italia, Emilia Romagna
| Energía (kcal) | 206,87 |
| Carbohidratos (g) | 15,76 |
| de los cuales Azúcares (g) | 4,22 |
| Grasas (g) | 12,28 |
| de los cuales saturados (g) | 4,13 |
| Proteínas (g) | 8,31 |
| Fibra (g) | 1,99 |
| Venta (g) | 0,11 |
