In una coppa unire le polveri, a seguire le parti liquide. Lavorare tutti gli ingredienti senza lasciare grumi.
Creare un panetto. Da questo si possono ottenere 2 rustici di grandezza 22 cm o diversamente uno solo in teglia grande rettangolare.
Preparare la farcia mescolando ricotta, formaggio grattugiato e sale fino.
Farcire i rustici e spennellare la superficie con olio di oliva.
Infornare in forno preriscaldato statico a 200 gradi per 25-30 minuti, dipende dal forno.
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 276,08 |
| Carboidrati (g) | 26,59 |
| di cui Zuccheri (g) | 1,75 |
| Grassi (g) | 14,24 |
| di cui Saturi (g) | 5,38 |
| Proteine (g) | 11,25 |
| Fibre (g) | 1,61 |
| Sale (g) | 2,96 |
