Torta linzer di biscotti montati

Prima di tutto tritate i biscotti in polvere e tenete da parte. Fate la stessa cosa con le mandorle sgusciate.

In una ciotola unite il burro morbido a pezzetti , lo zucchero e la fecola. Montate bene con le fruste elettriche fino a che diventa crema.

Unite le uova leggermente sbattute, poco alla volta, poi il latte, mescolando a velocità bassa,fino ad ottenere un composto omogeneo.

Ora unite i biscotti tritati, poi la farina setacciata con il lievito,la farina di mandorle, la vaniglia e la cannella.

Mescolate bene il tutto sempre alla velocità più bassa.

Imburrate e infarinate uno stampo per crostate di 22-24 cm.

Trasferite il composto in una sac a poche, rivestite lo stampo con l’impasto,disegnando sul fondo una spirale partendo dal centro e allargandovi man mano verso i bordi.

Solo sul bordo esterno fate un'altro giro, serve più alto di quello centrale.

Distribuite sul fondo della torta la confettura di ribes, se avete difficoltà potete farlo con la sac a poche.

Con l’impasto rimanente ancora nella sac a poche, fate delle strisce a griglia fino a toccare il bordo della torta.

Distribuite solo intorno le lamelle di mandorle facendole conficcare un po' nell'impasto.

Cuocete a 170° nel forno preriscaldato per circa 35-40 min, da controllare, poi fate raffreddare del tutto prima di sformarlo e spolverizzate la superficie solo nei bordi di zucchero a velo.