Pizza vegetariana gourmet

Preparazione

1. PASSO 1 DI 7

   Unisci in una ciotola le farine e l’acqua, mescola brevemente e fai riposare 45 minuti.

2. PASSO 2 DI 7

   Nel frattempo prepara l’hummus frullando i ceci con la tahina, il succo di limone ed una forchettata generosa di friarielli sott’olio. Mettilo in frigo.

3. PASSO 3 DI 7

   Prosegui l’impasto aggiungendo il lievito, inizia ad impastare e quando è quasi omogeneo unisci l’olio. Una volta assorbito, aggiungi il sale e la restante acqua, continuando ad impastare fino ad ottenere un panetto liscio ed elastico.

4. PASSO 4 DI 7

   Fai riposare l’impasto per 2 ore, esegui delle pieghe quindi mettilo in frigo per circa 12 ore.

5. PASSO 5 DI 7

   Dopo il riposo dividi l’impasto in 3 palline, lasciale lievitare in luogo caldo per un’ora, poi stendile con le mani sul piano di lavoro, cosparso con abbondante semola.

6. PASSO 6 DI 7

   Cuoci sul fornetto da pizza a 400°C per 3-4 minuti, oppure in forno alla massima temperatura per 7-8 minuti.

7. PASSO 7 DI 7

   Taglia le pizze a spicchi e guarnisci ciascuna fetta mettendo prima l’hummus, poi un piccolo nido di friarielli ed alla fine il pesto di pomodori secchi. Servi!

Informazioni generali

Analisi

Macronutrienti (100 gr)