Sbucciare il kiwi e frullarlo con 2 manciate di rucola a sentimento, il parmigiano, un pizzico di sale grosso, pepe, il succo di mezzo limone e l'olio un pó alla volta.
Ottenere una crema fluida.
Naturalmente a seconda della consistenza desiderata si può aggiungere altra rucola o kiwi.
Consuma fresco o conserva in frigo in un contenitore ermetico
Il pesto è ideale per condire la pasta, ma è ottimo anche sulle bruschette o in accompagnamento ad un contorno.
Italy, Liguria
