Dividi l'albume dal tuorlo.
Mischia il tuorlo con la farina e il latte.
Monta l'albume a neve e aggiungilo al composto senza smontarlo.
Aggiungi qualche goccia d’acqua a lato della padella (non deve toccare il pancake) per creare vapore e renderli ancora più soffici!
Cuoci 2 cucchiai di impasto (montando il pancake in verticale) in padella unta col coperchio.
Li proverete?
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