Calzone preparato con pasta matta: croccante, leggero e facilissimo. Può essere farcito a piacere; nella versione proposta ripieno di feta, pomodoro e rosmarino. Ottimo come aperitivo o cena veloce.
Unisci farina, olio, acqua e sale e impasta fino a ottenere un panetto liscio.
Copri il panetto e lascialo riposare per 30 minuti.
Stendi l’impasto molto sottile su una superficie infarinata.
Distribuisci il ripieno su metà della sfoglia (feta, pomodoro e rosmarino o altro a scelta).
Richiudi a mezzaluna formando il calzone, sigilla bene i bordi.
Spennella la superficie con olio extravergine d’oliva.
Inforna in forno preriscaldato a 180°C per 25-30 minuti, fino a doratura e croccantezza.
Sforna e lascia intiepidire qualche minuto prima di servire.
Forno
Spianatoia
Mattarello
Pennello da cucina
Tempi indicativi: preparazione 10-15 minuti attivi più 30 minuti di riposo; cottura 25-30 minuti. Varie le possibilità di farcitura secondo gusto.
Italy, Toscana
