Biscotti crinkle al limone, croccanti fuori e morbidi dentro, con la caratteristica crepa zuccherina. Profumati grazie allo zucchero massaggiato con la scorza di limone. Ideali da preparare in periodo festivo o per una merenda profumata.
In una ciotola, massaggia lo zucchero con la scorza di limone finché diventa profumato.
Aggiungi l'uovo intero, il tuorlo, il burro fuso e intiepidito, poi il succo di limone e il sale; mescola bene.
Incorpora la farina setacciata con il lievito e mescola fino a ottenere un impasto morbido e leggermente appiccicoso.
Copri l'impasto e lascia riposare in frigorifero per almeno 2 ore.
Forma delle palline con l'impasto, passale abbondantemente nello zucchero a velo e disponile su una teglia rivestita di carta forno.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 9–10 minuti. Lascia raffreddare prima di servire.
Ciotola
Grattugia per limone
Sbattitore a mano o cucchiaio
Pellicola o coperchio per coprire
Teglia
Carta forno
Forno statico
Riposo in frigo almeno 2 ore. Tempo di preparazione indicativo: 30 minuti (più il riposo). La ricetta proviene da un post Instagram di foodiecooklab.
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