Grissini rapidi, croccanti fuori e morbidi dentro, arricchiti con pomodori secchi sott'olio. Ricetta senza impasti stressanti: pochi riposi e una lievitazione semplice per un salato perfetto da aperitivo o per un tagliere dell'ultimo minuto.
Sciogli il lievito nell'acqua tiepida con lo zucchero.
Versa nella farina, mescola con una forchetta e fai riposare 15 minuti.
Aggiungi il sale, mescola e riposa altri 15 minuti.
Unisci l'olio, incorpora e riposa ancora 15 minuti.
Aggiungi i pomodori secchi sott'olio tagliati a pezzetti, copri e lascia lievitare fino al raddoppio (circa 2 ore).
Rovescia l'impasto su un piano ben infarinato senza sgonfiarlo, forma un rettangolo e con un tarocco ricava dei filoncini.
Metti i filoncini su carta forno, spennella con un giro d'olio e inforna in forno ventilato a 200°C per 13–15 minuti.
Sforna e lascia raffreddare leggermente prima di servire.
Forchetta
Tarocco (o coltello)
Carta forno
Forno ventilato
Tempo totale indicativo: preparazione + lievitazione circa 2 ore e 30 minuti. Attenzione: finiscono in fretta!
Italy, Toscana
