Torta sbrisolona ripiena di ricotta e marmellata di mirtilli, facile e veloce da preparare. La base è un impasto rapido simile alla frolla che viene sbriciolato in superficie per ottenere la caratteristica consistenza friabile.
Preriscalda il forno in modalità ventilata a 170°C.
Prepara la frolla: in una ciotola unisci l'uovo intero, il tuorlo, lo zucchero, l'olio di semi, la farina e il lievito per dolci.
Mescola inizialmente con una forchetta e poi continua lavorando con le mani fino a ottenere un impasto compatto.
Dividi l'impasto in due parti: una parte servirà come base e l'altra verrà sbriciolata in superficie.
Stendi la parte destinata alla base nello stampo da 20 cm, compattandola bene.
Farcisci con uno strato di ricotta e poi uno strato di marmellata di mirtilli.
Sbriciola l'altra parte di impasto sopra il ripieno in modo da coprire la superficie.
Cuoci in forno ventilato preriscaldato a 170°C per circa 30 minuti, o fino a quando la superficie non risulterà dorata.
Sforna, lascia raffreddare leggermente e servi.
Stampo da 20 cm
Ciotola
Forchetta
Ricetta di @sabrina_abate, proposta su Instagram da @foodiecooklab.
Italy, Toscana
