Pizza margherita con lievito madre

Preparazione

1. PASSO 1 DI 8

   Mescolate la farina Manitoba e la semola, aggiungete il lievito madre e l'acqua (300 mL se preferite un impasto più facile da lavorare).

2. PASSO 2 DI 8

   Lavorate l'impasto e aggiungete il sale e l'olio. Lasciate riposare per 1 ora.

3. PASSO 3 DI 8

   Effettuate 3 giri di pieghe a distanza di 30 minuti, poi fate una pirlatura e lasciate riposare in frigorifero per una notte.

4. PASSO 4 DI 8

   Al mattino, riportate l'impasto a temperatura ambiente e formate panetti di circa 250-280 g. Lasciate lievitare nuovamente.

5. PASSO 5 DI 8

   Stendete i dischi di pizza spostando l'aria verso il cornicione con i polpastrelli.

6. PASSO 6 DI 8

   Condite con pomodorini, sale, basilico e olio, poi infornate alla massima temperatura.

7. PASSO 7 DI 8

   5 minuti prima di completare la cottura, aggiungete fiordilatte, parmigiano e un giro di olio evo. Gratinate bene.

8. PASSO 8 DI 8

   Aggiungete basilico fresco prima di servire.

Suggerimenti

• Forno

• Ciotola per impasto

Informazioni generali

Analisi

Macronutrienti (100 gr)