Gharwali dal khichdi (india)

Preparazione

1. PASSO 1 DI 12

   Lavare e immergere il riso in acqua per 2 ore.

2. PASSO 2 DI 12

   In una padella antiaderente, arrostire 1 cucchiaino di semi di cumino, i semi di coriandolo, il pepe nero in grani e i chiodi di garofano.

3. PASSO 3 DI 12

   Nella stessa padella, arrostire i semi di sesamo nero fino a quando non scoppietteranno.

4. PASSO 4 DI 12

   Per la pasta di spezie: frullare e mescolare le spezie tostate insieme ai semi di sesamo. Aggiungere il peperoncino verde tritato, lo zenzero e l’aglio. Macinare fino ad ottenere una pastella liscia.

5. PASSO 5 DI 12

   Riscaldare il ghee in una pentola a pressione.

6. PASSO 6 DI 12

   Addizionare ½ cucchiaino di semi di cumino e l’asafoetida.

7. PASSO 7 DI 12

   Ora il riso ammollato e scolato, mescolare bene.

8. PASSO 8 DI 12

   Regolare di sale, aggiungere la curcuma, la pasta di spezie e 3 tazze d’acqua.

9. PASSO 9 DI 12

   Coprire e cuocere 10 minuti.

10. PASSO 10 DI 12

    Aggiungere la zuppa delicata carote e zucca e proseguire la cottura per altri 5 minuti.

11. PASSO 11 DI 12

    Spolverare con crumble di triangoli di farina di legumi spezzettati.

12. PASSO 12 DI 12

    Servire caldo con papadum o altro pane indiano, chutney e cagliata.

Informazioni generali

Analisi

Macronutrienti (100 gr)