Lavate bene i pomodorini, tagliateli in 4 parti, metteteli in uno scolapasta e salateli. In un recipiente mettete la mollica fresca, il grana grattugiato, il pepe nero e mescolate tutto per bene affinché la panatura creata sia compatta e omogenea. Successivamente passate ogni singola fettina di petto di pollo, dopo averla salata, prima nell'uovo da ambo i lati e poi nella panatura che avete creato sempre da ambo i lati . Riponete le fettine di petto di pollo impanate su una teglia ricoperta di carta da forno. Sopra ogni fettina mettete i pomodorini che avete precedentemente tagliato e salato. Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 180°C per 30 minuti.
Italy, Calabria
