Fiori di zucca in pastella alla birra e robiola cremosa

Name: Fiori di zucca in pastella alla birra e robiola cremosa
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 2 unità Zucchine; 2 cucchiai Olio extravergine di oliva; 1 ciuffo Erba cipollina; q.b. Sale; 200 g Robiola; 50 g Panna acida; q.b. Aceto; q.b. Pepe rosa; 12 unità Fiori di zucca; 100 g Farina; 100 mL Birra; 40 g Ghiaccio; q.b. Olio di arachide

@maltese

Categoria: Secondi piatti

Una deliziosa ricetta di fiori di zucca fritti in pastella alla birra, serviti con una crema di robiola e zucchine.

Difficoltà: Media

Tempo di cottura: 10 minCottura: 10 min

Tempo di preparazione: 20 minPreparazione: 20 min

Paese: Italia

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Zucchine2unità
Olio extravergine di oliva2cucchiai
Erba cipollina1ciuffo
Saleq.b.
Robiola200g
Panna acida50g
Acetoq.b.
Pepe rosaq.b.
Fiori di zucca12unità
Farina100g
Birra100mL
Ghiaccio40g
Olio di arachideq.b.

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Preparazione Ingredienti Suggerimenti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 7
Mondate le zucchine, tagliatele a dadini e rosolatele in padella con 2 cucchiai di olio extravergine per 2-3 minuti.
PASSO 2 DI 7
Aggiungete un ciuffo di erba cipollina tagliata a rocchetti, salate e spegnete il fuoco.
PASSO 3 DI 7
Mescolate delicatamente le zucchine con la robiola e la panna acida, condite con poche gocce di aceto, sale e pepe rosa pestato grossolanamente.
PASSO 4 DI 7
Pulite i fiori di zucca, apriteli, eliminate il picciolo e stendeteli.
PASSO 5 DI 7
Preparate una pastella mescolando la farina con la birra e 4 cubetti di ghiaccio (circa 40 g).
PASSO 6 DI 7
Immergete i fiori di zucca nella pastella, sgocciolateli per eliminare l’eccesso e friggeteli per 1 minuto per lato in olio di arachide ben caldo.
PASSO 7 DI 7
Scolate i fiori su carta da cucina, spolverizzateli di sale e serviteli subito con la robiola cremosa in ciotoline a parte.

Suggerimenti

Padella
Ciotola
Carta da cucina

Informazioni generali

Note di conservazione

COnservare in frigo

Origine

Italia, Emilia Romagna

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Energia (kcal)	81,84
Carboidrati (g)	4,51
di cui Zuccheri (g)	0,87
Grassi (g)	5,21
di cui Saturi (g)	2,45
Proteine (g)	3,95
Fibre (g)	0,57
Sale (g)	0,13

Proteine
3,95g·28%
Carboidrati
4,51g·32%
Grassi
5,21g·37%
Fibre
0,57g·4%