Dolcetti tipici della Sardegna a base di pasta frolla, farciti con marmellata o crema. La ricetta tradizionale prevede lo strutto, ma si può sostituire con margarina o burro a seconda della consistenza desiderata. Perfette per le feste, come merenda o dopopasto.
In una ciotola montare uova e zucchero.
Aggiungere Vallé Pasticceria (precedentemente ammorbidita) e la scorza di limone, mescolando.
Incorporare poco alla volta la farina, tenendone da parte un po' per lavorare il piano di lavoro; per ultimo aggiungere il lievito vanigliato.
Avvolgere l'impasto nella pellicola e far riposare in frigorifero per 1 ora.
Spolverare il piano di lavoro con la farina e stendere la pasta con il mattarello.
Formare le ciambelline: ritagliare dischi grandi e dischi più piccoli con il buco centrale (il buco può essere ottenuto con un ditale da cucina).
Disporre i biscotti su una teglia foderata con carta da forno, distanziandoli.
Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti (controllare il proprio forno).
Lasciare raffreddare completamente i biscotti.
Spalmare la marmellata sui biscotti interi (senza buco) e coprire con i biscotti bucati per ottenere le ciambelline.
Spolverizzare con zucchero a velo prima di servire.
Ciotola
Mattarello
Stampini per ciambelline
Pellicola trasparente
Teglia da forno
Carta da forno
Conservare in una scatola di latta per massimo 15 giorni.
Varianti di farcitura: crema al cioccolato, Nutella, crema al pistacchio. Con Vallé Pasticceria si ottiene una consistenza più morbida simile allo strutto; con burro o margarina il biscotto risulterà più croccante e friabile.
Italy, Sicilia
