Tagliatelle al ragù di polpo

Name: Tagliatelle al ragù di polpo
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 unità Polpo intero eviscerato surgelato; 320 g Tagliatelle; 3 ciuffi Prezzemolo; 0.5 L Vino rosso; 700 mL Passata di pomodoro; 5 cucchiai Mix per soffritto; 5 cucchiai Olio extravergine d’oliva; 5 unità Pistilli di zafferano; q.b. Peperoncino; q.b. Sale

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Categoria: Primi piatti

Scopri le tagliatelle al ragù di polpo dal sapore unico, un piatto raffinato che unisce la tradizione con un ragù ricco e profumato.

Difficoltà: Facile

Tempo di cottura: 60 minCottura: 60 min

Tempo di preparazione: 30 minPreparazione: 30 min

Paese: Italia

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Polpo intero eviscerato surgelato1unità
Tagliatelle320g
Prezzemolo3ciuffi
Vino rosso0.5L
Passata di pomodoro700mL
Mix per soffritto5cucchiai
Olio extravergine d’oliva5cucchiai
Pistilli di zafferano5unità
Peperoncinoq.b.
Saleq.b.

Preparazione Ingredienti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 5
Far scongelare il polpo almeno 6 ore prima a temperatura ambiente, inoltre in un bicchiere pieno d’acqua versare i pistilli di zafferano. Prima di iniziare la preparazione, lavare il polpo sotto l’acqua corrente.
PASSO 2 DI 5
Tagliare il polpo privandolo degli occhi a cubotti non troppo grandi e spessi.
PASSO 3 DI 5
In una casseruola capiente versare l’olio extra vergine d’oliva e far soffriggere il trito per soffritto (aglio, cipolla, sedano e carota) per qualche minuto. Versare il polpo e far insaporire per 10 minuti solo con il trito, aggiungere il vino rosso e far cuocere per circa 30 minuti o comunque fino a quando non è evaporato.
PASSO 4 DI 5
Aggiungere la passata di pomodoro, il sale e il prezzemolo e far cuocere per circa 1 ora; aggiungere di tanto in tanto l’acqua con i pistilli di zafferano e girare per non far attaccare il ragù.
PASSO 5 DI 5
Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolarle al dente e far saltare per qualche minuto nel ragù di polpo, aggiungere un po' di prezzemolo fresco tritato.

Informazioni generali

Note di conservazione

Massimo tre giorni in frigorifero.

Altre informazioni

Si consiglia la preparazione 24 ore prima per insaporire

Origine

Italia

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Energia (kcal)	134,6
Carboidrati (g)	17,17
di cui Zuccheri (g)	12,96
Grassi (g)	4,11
di cui Saturi (g)	0,77
Proteine (g)	3,33
Fibre (g)	1,64
Sale (g)	0,04

Proteine
3,33g·13%
Carboidrati
17,17g·65%
Grassi
4,11g·16%
Fibre
1,64g·6%