Contorno fit, low carb e saporito a base di cavolo nero, pronto in circa 10 minuti. Ricco di fibre e vitamine, ideale come contorno leggero e per meal prep.
Scalda l'olio in una padella ampia.
Aggiungi l'aglio schiacciato e, se desideri, un pizzico di peperoncino; lascia profumare l'olio per circa 30 secondi.
Aggiungi il cavolo nero (anche se sembra troppo: si sgonfia una volta cotto).
Mescola e aggiungi 2-3 cucchiai di acqua o brodo per creare vapore e ammorbidirne le foglie.
Copri con un coperchio per 2-3 minuti.
Togli il coperchio, alza la fiamma e fai saltare finché il cavolo diventa lucido, morbido ma con qualche punta croccante (ultimi 2 minuti ad alta temperatura).
Regola di sale e pepe e, se vuoi, aggiungi una spruzzata di succo di limone. Servi caldo.
Padella ampia antiaderente
Coperchio
Cucchiaio di legno
In frigorifero in contenitore chiuso: 2 giorni. Si riscalda in padella 2 minuti con un goccio d'acqua. Sconsigliato il microonde se lo si vuole ancora croccante.
Consigli: usare una padella grande per evitare che il cavolo cuocia troppo a vapore; non esagerare con il liquido; finale ad alta temperatura per asciugare e insaporire. Varianti: aggiungere succo di limone e semi tostati, oppure spezie come paprika affumicata, curry delicato o cumino.
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