Crema di fave secche decorticate frullate e servite con feta greca e peperoni grigliati. Ricetta senza burro, facile e veloce, adatta come antipasto in coppette monoporzione, finger food o come piatto unico.
Lavate le fave secche decorticate e lessatele nel brodo vegetale o nell'acqua seguendo i tempi indicati sulla confezione.
Nel frattempo lavate i peperoni e grigliateli; poi spellateli e teneteli da parte.
Quando le fave sono cotte, ripassatele in padella con olio extravergine d'oliva e scalogno tritato.
Frullate le fave con un mixer fino a ottenere una crema omogenea; aggiustate di sale e pepe.
Tagliate la feta a pezzi.
Componete il piatto: distribuite la crema di fave, aggiungete i peperoni grigliati e i pezzi di feta.
Condite con olio extravergine d'oliva a crudo, origano e pepe; servite con crostini.
Pentola
Padella
Griglia o piastra
Mixer a immersione o frullatore
Italy, Puglia
