Tortino salato ideale per riciclare il riso bollito e rendere gli spinaci più sfiziosi. Crosticina dorata ottenuta in friggitrice ad aria o in forno.
In una ciotola unire il riso già cotto con gli spinaci ripassati e sminuzzati.
Aggiungere l'uovo, il parmigiano e un pizzico di sale; mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
In uno stampo (o in due stampini individuali) mettere uno strato di composto di riso.
Distribuire il formaggio a pasta filata a pezzetti sopra lo strato di riso.
Coprire con il resto del composto, livellare e spolverare con altro parmigiano in superficie; aggiungere un filo d'olio.
Cuocere in friggitrice ad aria a 200°C per 15–20 minuti oppure in forno preriscaldato a 200°C per lo stesso tempo, fino a ottenere una crosticina dorata.
Sfornare, lasciare intiepidire qualche minuto e servire come piatto unico o come salva-cena.
Friggitrice ad aria (opzionale)
Stampo per tortino
Ciotola
Si può variare il ripieno con altri formaggi o aggiungere prosciutto cotto a cubetti. Adatto anche per svuotare il frigorifero.
Italy, Toscana
