Iniziamo togliendo le pellicine dai ceci, semplicemente strofinandoli in acqua.
Aggiungiamo la paprika, l'origano, un cucchiaino di olio evo e il sale. Mescoliamo bene.
Trasferiamo i ceci in una padella ben calda per renderli super croccanti.
Nel frattempo, con un pelapatate, realizziamo dei nastri di carote e cetrioli (precedentemente lavati e sbucciati).
Per la salsa, tagliamo finemente la parte verde del cipollotto. In una ciotola mettiamo lo yogurt, il cipollotto, il succo di limone e il sale.
Con una parte della salsa condiamo le verdure.
Impiattiamo aggiungendo ancora salsa, i semi di zucca e i ceci croccanti.
Servire fresca e gustare immediatamente. Perfetta per un pranzo estivo leggero.
Italy, Liguria
