Iniziamo tostando in padella per qualche minuto le mandorle a secco.
Dopodiché le teniamo da parte e nella stessa padella aggiungiamo olio, cipolla tritata finemente e zenzero fresco (a piacere).
Quando la cipolla sarà appassita mettiamo anche il pollo tagliato a cubetti e cuociamo per 5/10 minuti.
Versiamo poi la salsa di soia, l'acqua e cuociamo ancora 5 minuti coperto a fuoco basso.
A questo punto togliamo il coperchio, aggiungiamo l'amido di mais per addensare e creare una super cremina.
Quando sarà pronto inseriamo anche le mandorle precedentemente tostate.
Padella
Servire caldo, ottimo con riso basmati.
Italy, Liguria
