Scaldare il latte con la buccia del limone edibile.
Montare i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso, poi aggiungere la maizena setacciata.
Versare il latte bollente nel composto con un colino, trasferire in un pentolino e cuocere a fuoco basso per addensare.
Raffreddare la crema pasticcera in una teglia ghiacciata coperta con pellicola a contatto.
Sbucciare e tagliare le mele a fettine sottili, metterle in un contenitore con succo di limone e lasciarle macerare in frigo.
Montare le uova con lo zucchero, poi aggiungere latte, olio, vaniglia e un pizzico di sale.
Incorporare farina e lievito setacciati, e a piacere aggiungere una mela a cubetti.
Versare l'impasto in uno stampo rivestito con carta da forno, aggiungere la crema pasticcera e disporre le fettine di mele.
Spolverare con zucchero di canna e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 45-50 minuti.
Stampo con cerniera rimovibile
Frusta
Colino
Pentolino
Teglia ghiacciata
Pellicola trasparente
Conservare in frigorifero per massimo 2 giorni.
Ideale da gustare tiepida con tè o caffè.
Italy, Sicilia
