Mettete a cucinare per 8 minuti circa le patate, lo scalogno e le zucchine (tagliate tutto a julienne) in una wok.
Fate la pastella mescolando l’acqua, le farine, un pizzico di sale, le spezie e le verdure precedentemente cotte, poi versate il composto in una teglia unta di olio e spolverate con un po’ di farina di mais.
Infornate a 200º per 35/40 minuti.
Wok
Si conservano per tanto tempo
Si può aromatizzare con erbe aromatiche, olive, pomodorini secchi, peperoncino. Ideale come antipasto o stuzzichino per l'aperitivo.
Italy, Puglia
