Sardenaira sanremese

Name: Sardenaira sanremese
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Italia
Ingredients: 250 g farina Manitoba; 250 g farina 00; 350 ml acqua; 60 g olio extravergine di oliva; q.b. sale fino; 1 cucchiaino zucchero; 1 bustina lievito secco; null ingredienti per il condimento; 400 g salsa di pomodoro; q.b. olio extravergine d'oliva; q.b. sale fino; 40 g acciughe sotto sale; 100 ml olio extravergine d'oliva; q.b. olive taggiasche; q.b. origano secco

@ricette-salutari

Categoria: Antipasti

La Sardenaira sanremese e' una ricetta tipica della citta' di Sanremo, croccante e buonissima. Ottima sia a merenda, che a pranzo o a cena, ma anche a colazione.

Difficoltà: Media

Tempo di cottura: 30 minCottura: 30 min

Tempo di preparazione: 20 minPreparazione: 20 min

Paese: Italia

ricette-salutari@ricette-salutari

Ingredienti

Nr. Porzioni

Farina manitoba250g
Farina 00250g
Acqua350ml
Olio extravergine di oliva60g
Sale finoq.b.
Zucchero1cucchiaino
Lievito secco1bustina
Ingredienti per il condimento
Salsa di pomodoro400g
Olio extravergine d'olivaq.b.
Sale finoq.b.
Acciughe sotto sale40g
Olio extravergine d'oliva100ml
Olive taggiascheq.b.
Origano seccoq.b.

Preparazione Ingredienti Suggerimenti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 11
1. Sciogliere il lievito in acqua tiepida con lo zucchero.
PASSO 2 DI 11
2. Preparare il sugo rosolando mezza cipolla in olio e aggiungendo la salsa di pomodoro e il sale. Lasciare cuocere per 40 minuti e poi lasciare raffreddare.
PASSO 3 DI 11
4. Mescolare farina, olio, acqua con lievito sciolto e sale in una ciotola. Impastare fino a ottenere un panetto omogeneo.
PASSO 4 DI 11
3. Frullare le acciughe con l'olio per il condimento.
PASSO 5 DI 11
5. Lasciare lievitare l'impasto per 6 ore.
PASSO 6 DI 11
6. Ungere una teglia e stendere l'impasto uniformemente.
PASSO 7 DI 11
7. Aggiungere il sugo, creare dei solchi con le dita, aggiungere le olive, gli spicchi di aglio e l'origano.
PASSO 8 DI 11
8. Infornare a 200 gradi per circa 30 minuti.
PASSO 9 DI 11
9. Spennellare la sardenaira con il condimento di olio ed acciughe dopo la cottura.
PASSO 10 DI 11
10. Servire calda e gustare.
PASSO 11 DI 11
11. Conservare in luogo fresco ed asciutto per due giorni, riscaldare a 160 gradi prima di servire.

Suggerimenti

Ciotola
Cucchiaio di legno
Spianatoia
Teglia
Bicchiere
Cucchiaino
Frullatore
Pennello

Informazioni generali

Note di conservazione

In luogo fresco ed asciutto per due giorni. Prima di servire fare riscaldare a 160 gradi per qualche minuto.

Altre informazioni

Le tempistiche di lievitazione variano da stagione a stagione. Nel periodo estivo sono sufficienti 4 ore in quanto il caldo aiuta molto, mentre nella stagione fredda 6 ore.

Origine

Italia, Liguria

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Energia (kcal)	221,37
Carboidrati (g)	26,39
di cui Zuccheri (g)	2,44
Grassi (g)	11,27
di cui Saturi (g)	1,6
Proteine (g)	4,71
Fibre (g)	0,99
Sale (g)	0,14

Proteine
4,71g·11%
Carboidrati
26,39g·61%
Grassi
11,27g·26%
Fibre
0,99g·2%