Cannoli siciliani fatti in casa

Preparazione

1. PASSO 1 DI 10

   In una ciotola, mescola la farina con lo zucchero, il cacao (se lo usi) e un pizzico di sale. Aggiungi il burro o lo strutto e impasta con le mani fino a ottenere un composto sabbioso.

2. PASSO 2 DI 10

   Versa il vino Marsala poco alla volta fino a formare un impasto liscio e omogeneo. Avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per circa un’ora.

3. PASSO 3 DI 10

   Dopo il riposo, stendi l’impasto su una superficie infarinata fino a ottenere una sfoglia sottile (circa 2 mm) e ritaglia dei cerchi di circa 10-12 cm di diametro.

4. PASSO 4 DI 10

   Arrotola ogni cerchio attorno a un cilindro di metallo, sigillando bene i bordi con un po’ d’acqua.

5. PASSO 5 DI 10

   Scalda l’olio di semi in una padella profonda e friggi le cialde, poche alla volta, finché non diventano dorate e croccanti. Scolale su carta assorbente e lasciale raffreddare completamente prima di rimuovere i cilindri.

6. PASSO 6 DI 10

   In una ciotola, setaccia la ricotta per renderla liscia e cremosa, poi aggiungi lo zucchero a velo e mescola bene.

7. PASSO 7 DI 10

   Unisci le gocce di cioccolato e lascia riposare il ripieno in frigorifero per almeno 30 minuti.

8. PASSO 8 DI 10

   Poco prima di servire, riempi le cialde con la crema di ricotta utilizzando una sac à poche.

9. PASSO 9 DI 10

   Decora le estremità con scorza d’arancia candita, granella di pistacchio o gocce di cioccolato.

10. PASSO 10 DI 10

    Spolvera con zucchero a velo e servi immediatamente per mantenerne la croccantezza.

Suggerimenti

• Kit cannoli siciliani

Informazioni generali

Analisi

Macronutrienti (100 gr)