Chiffon cake giraffa

Preparazione

1. PASSO 1 DI 10

   Montare a neve ben ferma gli albumi con il cremor tartaro.

2. PASSO 2 DI 10

   Montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

3. PASSO 3 DI 10

   Unire l’acqua e l’olio continuando a mescolare. E successivamente la farina setacciata con il lievito.

4. PASSO 4 DI 10

   Aggiungere un po’ alla volta gli albumi e amalgamarli pian piano facendo attenzione a non smontarli.

5. PASSO 5 DI 10

   Dividere l’impasto in due parti uguali.

6. PASSO 6 DI 10

   Versare in una di esse una tazzina di caffè freddo miscelato con un cucchiaino di cacao amaro.

7. PASSO 7 DI 10

   Versare metà dell’impasto al caffè in uno stampo da chiffon da 25 cm. Spolverizzare la superficie con abbondante cacao amaro, quindi versare metà dell’impasto bianco e di nuovo spolverizzare col cacao.

8. PASSO 8 DI 10

   Ripetere l’operazione.

9. PASSO 9 DI 10

   Cuocere in forno statico preriscaldato a 150° per 50 minuti, poi aumentare a 165° e lasciare altri 10 minuti.

10. PASSO 10 DI 10

    Una volta cotto estrarre dal forno e rigirare lo stampo delicatamente a testa in giù appoggiato sugli appositi piedini e lasciare raffreddare.

Informazioni generali

Analisi

Macronutrienti (100 gr)