Insalata di farro con tentacoli di totano, pomodorini ed olive taggiasche

Preparazione

1. PASSO 1 DI 10

   Lavare bene i tentacoli in acqua fredda.

2. PASSO 2 DI 10

   Mettere in una pentola abbondante acqua, la cipolla spellata e l’aceto.

3. PASSO 3 DI 10

   Portare a bollore, salare e cuocere i tentacoli per 30/40 minuti circa a partire dal bollore.

4. PASSO 4 DI 10

   Controllare la cottura con una forchetta dopo 30 minuti (devono risultare morbidi).

5. PASSO 5 DI 10

   Scolare e far raffreddare.

6. PASSO 6 DI 10

   Nel frattempo cuocere il farro in abbondante acqua salata con lo spicchio d’aglio intero per 20 minuti e scolarlo.

7. PASSO 7 DI 10

   In una ciotola unire il succo e la scorza del limone, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, sale, pepe e 5/6 cucchiai di olio. Mescolare il tutto.

8. PASSO 8 DI 10

   Tagliare i tentacoli a tocchetti, unirli al farro e condire con la salsina preparata.

9. PASSO 9 DI 10

   Unire i pomodorini, il cipollotto tagliato a pezzetti e le olive denocciolate.

10. PASSO 10 DI 10

    Mescolare il tutto e mettere in frigo un paio d’ore ad insaporirsi.

Informazioni generali

Analisi

Macronutrienti (100 gr)