Peperoni ripieni di cous cous, verdure, tofu affumicato e salsa tahini

Preparazione

1. PASSO 1 DI 11

   Schiacciare con la forchetta metà del tofu affumicato e tagliare l'altra metà a cubetti.

2. PASSO 2 DI 11

   Tritare finemente il porro.

3. PASSO 3 DI 11

   In una padella scaldare 3 cucchiai di olio d'oliva, aggiungere il porro e far rosolare.

4. PASSO 4 DI 11

   Aggiungere poi le verdure miste (io ho usato carote, piselli, funghi, peperoni, mais) e il cous cous e far rosolare il tutto per 3 minuti.

5. PASSO 5 DI 11

   Aggiungere 3 cucchiai di passata di pomodoro e il tofu affumicato schiacciato.

6. PASSO 6 DI 11

   Togliere dal fuoco, aggiungere l'acqua e lasciar gonfiare per 5 minuti.

7. PASSO 7 DI 11

   Insaporire con salsa di soia, brodo vegetale, sale, pepe.

8. PASSO 8 DI 11

   Incorporare i cubetti di tofu e la salsa tahini e mescolare. Se il composto è troppo asciutto, aggiungere altro brodo vegetale.

9. PASSO 9 DI 11

   In una pirofila, miscelare la passata di pomodoro rimasta con sale, pepe ed origano.

10. PASSO 10 DI 11

    Tagliare la calotta superiore dei peperoni, svuotarli e riempirli con il composto di cous cous, premendo bene. Chiudere i peperoni con il loro "coperchio" e disporli nella pirofila.

11. PASSO 11 DI 11

    Cuocere in forno preriscaldato ventilato a 180 gradi per 30 minuti.

Informazioni generali

Analisi

Macronutrienti (100 gr)