La salsa Villeroi è una salsa classica della cucina francese, utilizzata spesso come accompagnamento per i contorni. È una salsa cremosa e delicata, arricchita con formaggio Parmigiano grattugiato e tuorli d'uovo. Se volete dare un tocco di lusso alla salsa, potete aggiungere anche la purea di tartufi neri in scatola. Questa salsa si sposa perfettamente con il prosciutto cotto tagliato a listarelle sottili. È un condimento perfetto per insaporire le verdure, come asparagi o carciofi. La salsa Villeroi è semplice da preparare ma dona un sapore irresistibile al piatto.
Le dosi sono per circa 50 cl di salsa
Fate sciogliere il burro in una casseruola amalgamatevi la farina mescolate e diluite con un po' di latte caldo
Condite la salsa con un po' di noce moscata sale pepe e continuate a mescolare a calore moderato per circa 1/4 d'ora
Ritirate dalla fiamma e incorporatevi lentamente uno per volta i due tuorli sbattuti il parmigiano la purea di tartufi (se la volete usare) e le listarelle di prosciutto
Riponete sul fuoco e continuando a mescolare fate ancora sobbollire la salsa per qualche minuto
padella
cucchiaio di legno
frusta
pentola
Francia
| Energia (kcal) | 269,47 |
| Carboidrati (g) | 13,56 |
| di cui Zuccheri (g) | 4,73 |
| Grassi (g) | 19,79 |
| di cui Saturi (g) | 10,72 |
| Proteine (g) | 9,75 |
| Fibre (g) | 0,8 |
| Sale (g) | 0,15 |
