La frittata romana di patate è un piatto semplice e gustoso della tradizione romana, preparato con patate bollite e schiacciate, pomodori pelati e cipolla soffritta in olio. È una ricetta facile e veloce che unisce sapori classici in una frittata morbida e saporita.
Bollire le patate e schiacciarle con uno schiacciapatate. Salare a piacere.
In una padella, soffriggere la cipolla tagliata in olio d'oliva.
Aggiungere le patate schiacciate e i pomodori pelati schiacciati alla padella con la cipolla e mescolare bene.
Cuocere per qualche minuto tutti insieme, infine salare secondo il gusto.
Lo chef consiglia di passare la frittata in padella per darle la forma desiderata.
Schiaccia patate
Padella
È possibile ripassare la frittata in padella per dare forma e una leggera crosticina esterna.
Italy, Campania
