Comfort food per eccellenza, piatto povero in versione senza glutine. Pancotto semplice e veloce, servito con uova cotte a vapore e parmigiano.
Soffriggere lo spicchio d'aglio nell'olio evo.
Aggiungere il brodo e fare scaldare qualche minuto.
Unire il pane senza glutine a pezzi, regolare di sale e pepe e lasciare che assorba il liquido senza diventare una pappetta.
Versare il pancotto in due ciotole.
Romperere un uovo in ciascuna ciotola e lasciarlo cuocere a vapore coprendo con un coperchio.
Rifinire con parmigiano grattugiato, pepe e, se necessario, altro sale. Opzionale: aggiungere l'uovo stracciato prima di spegnere il fuoco.
Casseruola
Coperchio
Ciotole
Italy
