Il Pollo Pibil è un piatto tradizionale messicano, preparato con pollo marinato in spezie e cotto in modo lento per esaltarne i sapori.
Preparare la marinata mescolando succo d'arancia, achiote, sale e pepe.
Marinare il pollo nella miscela per almeno un'ora.
Avvolgere il pollo con foglie di banana.
Cuocere in forno a bassa temperatura per circa 2 ore.
Servire caldo con contorni a piacere.
Conservare in frigo per 2-3 giorni o congelare
Si può accompagnare con riso bianco e salse piccanti.
Messico
| Energia (kcal) | 127,35 |
| Carboidrati (g) | 4,83 |
| di cui Zuccheri (g) | 4,19 |
| Grassi (g) | 6,62 |
| di cui Saturi (g) | 2,05 |
| Proteine (g) | 12,13 |
| Fibre (g) | 0,64 |
| Sale (g) | 0,33 |
