Risotto al formaggio sous vide con tuorlo marinato

Name: Risotto al formaggio sous vide con tuorlo marinato
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 270 g Riso Arborio; 1.8 L Brodo di pollo; 150 g Formaggio grattugiato; 2 unità Tuorli d'uovo; q.b. Sale; q.b. Pepe; 200 g zucchero

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Categoria: Primi piatti

Un delizioso risotto cremoso arricchito con formaggio e tuorlo marinato. Un piatto ricco e saporito perfetto per una cena speciale.

Difficoltà: Media

Tempo di cottura: 45 minCottura: 45 min

Tempo di preparazione: 10 minPreparazione: 10 min

Paese: Italia

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Riso arborio270g
Brodo di pollo1.8L
Formaggio grattugiato150g
Tuorli d'uovo2unità
Saleq.b.
Pepeq.b.
Zucchero200g

Preparazione Ingredienti Suggerimenti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 8
Marinare 2 tuorli in ciascuno 100 gr sale e 100 gr zucchero. Per 3 ore.
PASSO 2 DI 8
Tostare il riso qualche minuto in padella, aggiungere il vino e sfumare 1 minuto.
PASSO 3 DI 8
Regolare di sale e pepe.
PASSO 4 DI 8
Aggiungere il brodo.
PASSO 5 DI 8
Mettere il composto sittovuoto e cuocere a 85°C per 40 minuti.
PASSO 6 DI 8
Rimettere in padella e cuocere a fiamma alta 1 minuto.
PASSO 7 DI 8
Spegnere e mantecare con formaggio.
PASSO 8 DI 8
Servire ogni piatto con tuorlo marinato sopra, dopo averlo sciacquato in acqua.

Suggerimenti

Casseruola

Informazioni generali

Note di conservazione

Frigorifero

Altre informazioni

Il risotto al formaggio con tuorlo marinato si conserva bene in frigorifero per 1-2 giorni. Per servire al meglio il risotto, accompagnalo con un vino bianco frizzante o un'insalata verde fresca.

Origine

Italia, Lombardia

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Energia (kcal)	92,61
Carboidrati (g)	10,8
di cui Zuccheri (g)	8,42
Grassi (g)	4,22
di cui Saturi (g)	1,82
Proteine (g)	3,53
Fibre (g)	0,03
Sale (g)	0,53

Proteine
3,53g·19%
Carboidrati
10,8g·58%
Grassi
4,22g·23%
Fibre
0,03g·0%